【Food Spot】ばぁむくぅへん研究所アンドカフェ

バームクーヘンを華やかにデコレーション
併設のカフェでしか味わえない限定バウムも
ばぁむくぅへん研究所アンドカフェ

半田市で人気の「バームクーヘン〜O2〜」を販売している「ばぁむくぅへん研究所」の姉妹店として、今年４月に平針でオープンした「ばぁむくぅへん研究所アンドカフェ」。デコレーションをしたバームクーヘンを販売する国内初のデコバウム専門店だ。
同店のバームクーヘンは、粉を減らし極上の卵を使用して作られ、ふわふわでしっとりとした食感が特徴。ショーケースには、定番や旬の素材を使用したバウムに加え、チョコやナッツ、フルーツなどで華やかにデコレーションされた常時12種類のデコバウムがずらり並んでいる。

同店の店長は、フランス料理店で７年間シェフをしていたという大橋七海さん。デザート作りが好きでいつかカフェを開きたいという思いからカフェの店長に立候補した。「昔から親しまれているバームクーヘンを華やかな雰囲気に変えたいと思っています。見た目だけでなく素材の組み合わせや食感にもこだわり、食べた方に幸せになってもらいたい」と熱い思いを語ってくれた。

窓から光が差し込み、明るく落ち着いた雰囲気のカフェでは、ドリンクやデコバウムの他に、カフェ限定の「ブリュレバームクーヘン」が味わえる。濃厚な自家製カスタードクリームのブリュレに特製アイスが添えられたブリュレバームクーヘンは、ほろ苦さ、甘さ、冷んやり食感に加え、ちりばめられたカラフルな「おいり」（あられの一種）が口に入れた瞬間にホロっとなくなるなど、見た目、味、食感の全てが楽しめる一品。一度は味わってみたいもの。また、ドリンク＋２３０円で好きなドリンクに「バームクーヘンO2」のモーニングサイズが付いてくる土日限定モーニングもお得感満載で見逃せない！

大橋店長は「今後はカフェメニューもデコバウムの質も高くしていきたい。そして平針の地からバームクーヘンのカフェを広げていきたい」と意気込んでいる。

◉ばぁむくぅへん研究所アンドカフェ
住所　天白区平針２-1601
電話　052-846-3851
時間　10時〜18：30
　　　モーニング　８：30〜10：00（土日のみ）
　　　カフェ　10：00〜17：00
定休日　木曜日（不定休あり）
　　　※インスタグラムで確認してください
駐車場　あり
ホームページ　　https://deco-baumkuchen.hp.peraichi.com/
インスタグラム　https://www.instagram.com/baaa_k_e_n